Küche und Ernährung

Gesund genießen. Essen mit gutem Gefühl. Das ist das Motto unserer »ausgezeichneten Küche« - ausgezeichnet mit dem RAL-Gütezeichen Diät und Vollkost, Kompetenz rund ums Essen. So hat in unserem Haus Qualität einen Namen. Bei uns kontrollieren Experten der GDV regelmäßig. Ob die hohen Anforderungen der GDV-Gütekriterien erfolgreich umgesetzt werden.

Gerade in der heutigen Zeit möchten Sie wissen, was Sie essen. Unser Ernährungsteam unter der Leitung des Chefkochs Uwe Siedler und unserer Diät- und Diabetesassistentin Maria Kimmich garantieren Ihnen eine hohe Qualität, bei der sich Geschmackserlebnis und Gesundheit optimal verbinden. Unser vielseitiges Speisenangebot verwöhnt Sie von der Vollkost für Gesunde (z.B. vegetarisch Kost und leichte Kost) als auch alle Diäten (z.B. Diabetes, Bluthochdruck, erhöhte Blutfette, kalorienreduzierte Kost, Kost bei spezieller Unverträglichkeit).

Einen gesunden Start in den Tag ermöglicht Ihnen unser reichhaltiges Frühstückbuffet. Eine Buffeteinführung zur Ihrer jeweiligen Kostform hilft Ihnen, die richtige Wahl zu treffen. Das Mittag- und Abendessen wird Ihnen am Tisch serviert, ergänzt durch ein vielseitiges Salatbuffet.

Einen wichtigen Stellenwert hat auch die Ernährungsberatung in unserer Klinik. Durch Vorträge, Einzelgespräche, sowie in Gruppen bekommen Sie auf Ihre Fragen die richtige Antwort. In unserer Lehrküche wird theoretisches Wissen genussvoll umgesetzt. Durch dieses Angebot bekommen Sie die Möglichkeit, die hier erlernten Verhaltensweisen auch im Alltag fortzusetzen.

Eine Kostprobe unsere ausgezeichneten Küche bekommen unter der Rubrik »Rezept des Monats«.

Kinder an die Töpfe: 22 Buben und Mädchen aus dem Schwarzwald-Baar-Kreis gehören seit kurzem der großen Gruppe der „Europa Miniköche“ an. Noch vor den Schulferien wurden die Kinder im Alter zwischen zehn und zwölf Jahren eingekleidet. Ab September gehen Sie bei einheimischen Profis in die „Lehre“. Die Klinik Limberger und neun weitere Gastronomie-Betriebe aus der Region haben die Regionalgruppe der Nachwuchsköche ins Leben gerufen.

Köche sind die neuen Stars der Unterhaltungsindustrie und nicht nur Johann Lafer ist ein sternengeschmückter Quotenkönig. Ganz nach dem Motto: „Früh übt sich, wer ein Bocuse werden will“, haben auch zahlreiche Jungen und Mädchen aus dem Schwarzwald-Baar-Kreis ihr Interesse am Schneiden, Schnibbeln und Garen angemeldet. Und insgesamt 22 von ihnen hatten Glück und gehören nun den „Mini-Köchen“ des Kreises an. Die Europa-Miniköche wurden bereits 1989 ins Leben gerufen und mittlerweile gibt es quer durch ganz Europa 28 Gruppen. Zwei Jahre lang dauert das Projekt und in dieser Zeit soll mit viel Spaß etliches gelernt werden. Theorie und Praxis stehen in Zukunft auf dem Stundenplan der 22 neugierigen Kinder, die gleich nach den Schulferien loslegen werden.

Spätzle schaben, aus einer Tomate eine Rose formen, Servietten gekonnt falten und richtig servieren: Dies sind nur wenige Beispiele, für das, was in Zukunft auf dem Programm stehen wird. „Eure Eltern werden vor Neid erblassen, wenn ihr die Pfannkuchen spielerisch in der Luft wenden könnt“, versprach Jürgen Mädger, der Gründer der Europa-Miniköche, den Buben und Mädchen, dass sie in der Küche in Zukunft ganz groß rauskommen werden. Auch Tischkultur wird ein Thema sein und bei manch einem wird es dann in Zukunft vielleicht zu Hause heißen: „Papa, setz dich ordentlich hin“. Vor den Ferien sah man den Kindern jedenfalls schon an, dass sie hungrig auf das Kochen sind und sich auf den Tag freuen, an dem sie endlich in die Küche dürfen. Übrigens: Am Ende des Projekts gibt es für die Miniköche von der IHK ein echtes Zertifikat.

Weitere Informationen zu dem Thema finden Sie unter: Miniköche